Epaule d'agneau confite, accompagnée d'une ribambelle d'échalotes, et d'un jus d'ail
Ingrédients
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1 épaule d'agneau
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Cube de bouillon
- Matière grasse allégée
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1 l d'eau
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Persil
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Poivre
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30 échalotes (grosses)
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Sel ou sel fin
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5 gousses d'ail
Matériel
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Casserole
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Four traditionnel
Préparation
- 1
Eplucher vos échalotes, les garder entiéres, réserver
- 2
Eplucher l'ail et l'hacher finement, réserver
- 3
Dans une casserole réchauffer de l'eau et ajouter le kubor, mélanger jusqu'a dissolution et éteigner. - 4
Dans un plat à four à rebord, tapisser le fond d'ail hachés, déposer votre épaule d'agneau salée, poivrée, beurrée,persillée et disposer les échalotes debouts en vous ménageant le passage d'une cuillère à sauce. Verser le kubor dissout autour de l'épaule. - 5
Enfourner dans votre four pour 8h à 80c° (four traditionnel) ou 6h/6h30 à 80c° (four chaleur tournante).
Penser à arroser régulierement (d'ou l'utilité d'avoir laisser une place pour la cuillère) !
Conseils
Pour une meilleure coloration, il peut etre utile d'augmenter le four les 5 dernières minutes... Bonne appétit
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