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Photo par : Silvia Santucci

L"escalivada, ce sont des légumes du soleil grillés, grande spécialité espagnole. Dans la recette traditionnelle, les légumes sont normalement grillés séparément mais nous nous sommes permis de revisiter ce grand classique. Nous l"avons accompagné du saucisson catalan : le fuet.

  • Très facile
  • Bon marché
  • 15 min
  • 50 min

Ingrédients (6 personnes)

  • 1 fuet Casino Saveurs d'Ailleurs (saucisson de porc)
  • 1 aubergine
  • 2 oignons rouges
  • 250g de tomates cerise
  • 3 poivrons rouges
  • 3 courgettes
  • 2 c à soupe d"huile d"olive
  • Fleur de sel

Préparation

Étape 1 :

Préchauffez votre four à 200°C.

Étape 2 :

Retirez les extrémités des courgettes et de l'aubergine.

Coupez les courgettes en bâtonnets.

Fendez l'aubergine en quatre puis chaque quart en gros bâtonnets.

Retirez le cœur des poivrons, les graines et les filaments et coupez la chair en lanières.

Pelez les oignons rouges puis coupez chaque oignon en 8 morceaux.

Étape 3 :

Mettez tous les légumes dans un grand plat allant au four, ajoutez l'huile, la fleur de sel et mélangez.

Enfournez pour une quarantaine de minutes, en mélangeant deux fois durant la cuisson.

Dix minutes avant la fin, ajoutez les tomates cerises.

Les légumes doivent être moelleux et grillés.

Servez avec le fouet coupé en tranches.

Escalivada au fuet

Ingrédients
(6 personnes)

  • 1 fuet Casino Saveurs d'Ailleurs (saucisson de porc)
  • 1 aubergine
  • 2 oignons rouges
  • 250g de tomates cerise
  • 3 poivrons rouges
  • 3 courgettes
  • 2 c à soupe d"huile d"olive
  • Fleur de sel

Etape 1 :

Préchauffez votre four à 200°C.

Etape 2 :

Retirez les extrémités des courgettes et de l'aubergine.

Coupez les courgettes en bâtonnets.

Fendez l'aubergine en quatre puis chaque quart en gros bâtonnets.

Retirez le cœur des poivrons, les graines et les filaments et coupez la chair en lanières.

Pelez les oignons rouges puis coupez chaque oignon en 8 morceaux.

Etape 3 :

Mettez tous les légumes dans un grand plat allant au four, ajoutez l'huile, la fleur de sel et mélangez.

Enfournez pour une quarantaine de minutes, en mélangeant deux fois durant la cuisson.

Dix minutes avant la fin, ajoutez les tomates cerises.

Les légumes doivent être moelleux et grillés.

Servez avec le fouet coupé en tranches.

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