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30min
Facile
Bon marché
Il n'est pas toujours facile de trouver la bonne taille avec les escalopes de veau. La dinde les remplace avantageusement.
Ingrédients
2 personnes
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2 escalopes de dinde
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125 ml de crème fraîche
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100 g de gorgonzola
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2 fines tranches de jambon de Bayonne
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50 g de gruyère râpé
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1 pincée de noix de muscade
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Poivre blanc du moulin
Matériel
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Four traditionnel
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Poêle
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Plat à gratin
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1Dans une poêle anti adhésive, à feu vif, fondre le beurre et faire dorer les escalopes. Garder la poêle avec son jus de cuisson.
- 2Dans un plat allant au four, mettre sur chaque escalope le jambon.
- 3Toujours dans la même poêle, à feu doux, ajouter et remuer les morceaux de gorgonzola, la crème fraîche et la noix de muscade jusqu'à la formation d'une sauce crémeuse.
- 4Verser sur les escalopes.
- 5Au four position Grill, glisser le plat et laisser gratiner 8/10 minutes.Laisser reposer 10 minutes avant de servir.
Conseils
Attention de ne pas saler car le jambon cru, le gorgonzola et le gruyère contiennent déjà du sel !.
Des tagliatelles fraîches avec une noix de beurre et une salade Batavia complèteront les escalopes.
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