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15min
Facile
Bon marché
Voici une recette avec des escargots de bourgogne, des escargots, des lardons et de l'estragon, c'est un pur délice !
Ingrédients (4 personnes)
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1 c à s de crème fraîche
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150g de beurre
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3 c à s de vin blanc
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½ botte d'estragon
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3 tranches de poitrine fumée
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4 échalotes moyennes
- 4 douzaines d'escargots de Bourgogne décoquillés et précuits
Préparation
Préparation :
- 1
Laver et ciseler l'estragon.
Hacher les échalotes.
Dans une casserole, mettre le vin blanc, l'estragon et les échalotes. Faire bouillir 3 min environ.
- 2
Ajouter la crème et le beurre en parcelles : fouetter jusqu'à ébullition. Ajouter les escargots.
Tailler la poitrine fumée en lardons, les faire revenir.
Mélanger le tout et servir chaud.
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