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2h 20min
Moyen
Budget moyen
Un plat interressant dont l'orange relève la viande de veau.
Ingrédients (4 personnes)
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2 tomates
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Sel
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Poivre
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2 feuilles de laurier
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5 oranges
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1 verre de vin blanc
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3 oignons
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3 carottes
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100 g de beurre
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6 tranches de jarret de veau avec os
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Attente :
- 1Mettez le beurre en cocotte et faites-y revenir les tranches de jarret de veau sur les deux faces.
- 2Épluchez les carottes et les oignons et émincez-les.
Pressez les 5 oranges et râpez le zeste de l'une d'elles.
- 3
Mettez les carottes et les oignons dans la cocotte, laissez dorer 5 minutes.
Ajoutez alors les tomates et mouillez avec le vin blanc et le jus des oranges.
Salez, poivrez et ajoutez les feuilles de laurier. - 4Ajoutez enfin le zeste d'orange et couvrez.Cuisez 2 heures à feu moyen et ajoutez un peu d'eau en cours de cuisson si nécessaire.
Servez avec de la purée de pommes de terre.
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