Faisan farci aux coings et au foie gras

Préchauffer le four à 180°C.

Peler les coings, les patates douces et les pommes de terre, les couper en cubes, réserver.

Assaisonner intérieurement et extérieurement le faisan,.

Garnir du foie gras ainsi que de cubes de coing.

Dans une poêle, faire chauffer le beurre et faire colorer le faisan sur toutes les faces.

Placer le faisan ainsi que les légumes dans un plat allant au four.

Saler, poivrer, saupoudrer de thym.

Enfourner et faire cuire 45 min à 1 heure jusqu'à ce que l'ensemble soit bien cuit.