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1h 15min
Moyen
Bon marché
C'est un plat français, délicieux
Ingrédients (4 personnes)
-
1 boite de marrons
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1 c à café de Maïzena
- 1 tasse à thé de crème fraîche
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30 g de beurre
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2 petits suisses
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un beau faisan
-
une truffe
- 4 minces tranches de lard fumé
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Introduisez sous la peau des rondelles de truffe en faisant des incisions.
Mettez à l'intérieur du ventre les petits suisses écrasés qui vont garder l'humidité. - 2
Ficelez, bardez avec le lard et mettez-le dans une cocotte.
- 3
Faites dorer avec un morceau de beurre, puis mettez à four moyen 1 heure en arrosant souvent.
- 4
Découpez le faisan en 4 et dressez sur un plat chaud.
- 5
Ajoutez à la sauce un morceau de beurre manié avec la Maïzena et nappez le faisan avec cette sauce.
Servez avec les marrons.
Conseils
On poivrera largement et on accompagnera avec un bon vin rouge, par exemple un Médoc ou une côte de Beaune.
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