Sympa, à manger sur le pouce.
Ingrédients
- 1 cornichon doux ou un concombre
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2 yaourts natures
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1/2 c à c de cannelle
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2 tomates
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3 c à s de persil
- Papier sulfurisé ou alu
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2 c à s de jus de citron
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1 c à c de cumin
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1 c à c de coriandre moulue
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250g de pois chiches
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4 grandes tortillas (de blé de préférence)
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50g de boulgour ou blé
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3 oignons nouveaux
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3 c à s de menthe
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2 gousses d'ail
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1 échalote
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400g de viande de poulet haché
Préparation
- 1
Couper les tomates et les concombres en dés, émincer les oignons et cuire le boulgour puis l'égoutter. Couper chaque tortilla en 3, découper des petits rectangles de papier sulfurisé (qui maintiendront le cornet en place et empêcheront la sauce de couler).
- 2
Egoutter les pois chiches. Les mélanger dans un saladier avec les tomates, le concombre, le boulgour, l'oignon, 1 c à s de jus de citron, 1 c à c d'huile d'olive et le persil.
- 3
Faire revenir l'ail et l'échalote hachées dans un peu d'huile. Les incorporer à la viande hachée, saler, poivrer et ajouter les épices. Former des petites boulettes et les faire frire à la poêle.
- 4
Préparer une sauce au yaourt : mettre le yaourt dans un bol, ajouter 1 cuil à soupe de jus de citron, saler et poivrer. Ajouter si vous le souhaitez du persil ou de la ciboulette.
- 5
Placer le tout sur la table, chaque convive préparant son cornet en mélangeant les différents ingrédients.
Conseils
http://delicesdunenovice.blogspot.fr/2012/08/falafel-de-poulet-et-crudites.html
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