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1h 20min
Facile
Bon marché
Par Communauté 750g
L'une de mes entrées estivales préférées. A servir aussi comme amuse-gueules, à l'apéritif.
Ingrédients
4 personnes
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2 jus de citron
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7 c. à s. d'huile d'olive
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Feuille de vigne
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Sel ou sel fin
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Poivre
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3 c. à s. de menthe hachée
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¼ c. à c. de cannelle en poudre
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100 g de riz
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50 g de raisin secs
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20 g de pignons de pin
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50 g d'oignons hachés
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Faire revenir l'oignon haché dans 3 cuillères à soupe d'huile d'olive. Ajouter le riz, le raisin sec, les pignons, la cannelle, du sel, du poivre et la menthe. Cuire jusqu'à ce que le riz devienne translucide. Ajouter 1/4 d'eau bouillante et cuire à feu doux jusqu'à totale absorption de l'eau.
Couper les queues des feuilles de vigne. Les plonger 2 minutes dans de l'eau bouillante (s'il s'agit de feuilles de vignes fraîches). Egoutter, rincer à l'eau froide et égoutter de nouveau. Les mettre à sécher sur un torchon. - 2Etaler les feuilles sur une surface plane, côté mat vers le haut. Distribuer une cuillère à café de riz sur chaque feuille. Rabattre les côtés et rouler. Disposer les rouleaux dans une grande sauteuse, bien serrés, en une couche. Arroser avec le jus de 1 citron, l'huile d'olive restante et 1 dl d'eau bouillante. Cuire à feu très doux pendant 30/40 minutes.
Pour finir... Servir bien frais. Arroser avec le jus de 1 citron et accompagner avec du tzatziki.
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