Plat du soir ou petite entrée pour récompenser les jardinier lors des premières récoltes du printemps !
Autres suggestions :
4 douzaine d'escagot prélevès dans le jardin et préparés ou achetés en boite)
4 carré de pate feuilletée
15 cl de crème entière fluide
1 belle carotte nouvelle
1 panais
2 oignons nouveaux
1 belle poignée d'oseille
1 belle poignée de consoude
1 aillet
persil
estragon
4 poignées de roquette
Si vous n'avez pas de consoude dans votre jardin, remplacez les par de jeunes plant d'épinard.
Si vous consommer les escargot de votre jardin, proscrire l'utilisation de tout herbicide ou repousse limace chimique pendant au moins un an. Faire jeuner avec du thym et de la farine dans un bac non hermétique. Bien les laver sous l'eau courante, les faire baver dans une poêle puis faire cuire dans un deuxième temps.
Nombre de personnes : 4
Difficulté : moyen
Temps de préparation :
Temps de cuisson :
Coût :
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Les commentaires les plus plebiscités
Bien........et comment je les prépare les escargots ? Une fois ramassés dans mon jardin ? Je découvre et je voudrais essayer
merci à vous de me donner l'&stuce
par jacfro | Posté le 09/06/2010
Réponse de Chef Christophe
Pour faire soi-même les escargots, c'est très long !
Il faut les faire jeuner au sel, puis les rincer, puis les cuire 2 à 3 heures en court-bouillon.
Excellente recette, moi je fais une grande tourte recouverte de pâte feuilletée . C'est trés bien
par nicoleck | Posté le 23/12/2009
Vous n'êtes pas autoirsé(e) à effectuer cette opération.
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Bien........et comment je les prépare les escargots ? Une fois ramassés dans mon jardin ? Je découvre et je voudrais essayer
merci à vous de me donner l'&stuce
par jacfro | Posté le 09/06/2010
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