Un délicat croustillant garni d'épinards frais et de Chavroux. Le tout ajusté par une délicieuse touche sucrée de miel.
Ingrédients
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1 oeuf
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1 c. à s. de miel
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200 g d'epinards frais
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2 c. à s. de fromage de chèvre
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1 feuille de feuilles de brick ou à pastilla
Préparation
- 1
Laver et faire cuire les épinards équeutés à la vapeur pendant 10 minutes. A l'issue, les hacher avec un peu de sel, et un peu de crème pour les plus gourmands.
- 2
Séparer le blanc du jaune de l'oeuf. Se servir du blanc pour imperméabiliser une feuille de brick. Placer au centre une couche (de forme carrée) d'épinards, recouvrir avec deux cuillères à soupe de Chavroux. Assaisonner avec la cuillère à soupe de miel. Recouvrir le tout d'épinards. Replier les quatre côtés de la feuille de brick une à une pour en faire un joli feuilleté carré. Badigeonner les deux faces de jaune d'oeuf.
- 3
Placer le feuilleté sur une feuille de papier sulfurisé, sur une grille allant au four. Préchauffer le four à 200°C. Enfourner le feuilleté pour 10 minutes.
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