Feuilleté de cuisses de grenouilles à la créme de ciboulette

Emincer l, oignons faire suer ajouter les cuisses de grenouilles,assaisonner mouiller avec le vin banc,a hauteur ? cuire lentement 25 minutes, retirer les cuisses avec une écumoire.

Faire réduire le vin blanc ajouter 25 cl de créme liquide ,réduire a une consistante nappante ensuite retirer du feu ,ajouter une botte de ciboulette mixcer au blindeur puis passer au chinois,réserver.
Désosser les chairs des cuisses,avec les doigts en jeter les os mélanger les chairs avec la sauce,vérifier l assaisonnement.