Un filet mignon cuit à l'étouffé qui reste bien moelleux et parfumé.
Ingrédients
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Sel ou sel fin
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Poivre
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20 cl de crème liquide entière ( 30% de MG )
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1 boite de fromage ail et fines herbes
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Pâte feuilletée
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1 filet de filets mignon de porc
Préparation
- 1
Coupez votre pâte feuilletée en 4 carrés et réservez au frais
- 2
Coupez 4 morceaux dans votre filet (pas trop petit mais pas trop gros quand même, il faut pouvoir refermer la pâte après), salez-les et poivrez-les.
- 3
Dans votre poêle bien chaude avec un peu d'huile d'olive, faites saisir vos morceaux de viandes 30 secondes de chaque côté(Il faut simplement que les deux côtés soit dorés mais la viande ne doit pas cuire).
- 4
Réservez votre viande jusqu'à ce qu'elle refroidisse
- 5
Sortez vos carrés de pâte feuilletée et placez un morceau de viande au centre de chaque carrés.
- 6
Badigeonnez votre viande de boursin et refermez les feuilletés en rejoignant les 4 coins vers le centre et bien refermer(cela doit vous donner un panier).
- 7
Enfournez à 220°C pendant environ 20 minutes.
Normalement il devrait vous rester environ la moitié du boursin. - 8
Dans une casserole, faites chauffez la crème et le reste du boursin et assaisonnez.
Conseils
Vous pouvez faire saisir vos viandes à l'avance, les laisser refroidir et préparer vos feuilleté à l'avance en les laissant patienter au frais. Les haricots verts sont top pour accompagner ce plat.
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