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50min
Très facile
Budget moyen
Une entrée à la fois festive et rapide !
Ingrédients (2 personnes)
- 2 plaques de pâte feuilletée de 3 mm d'épaisseur et de 9-18 cm
- Coulis de poivron rouge
-
Sel
-
Poivre
- 8 fleurs de brocoli
-
Ciboulette
-
1 c à c de crème liquide
-
2 noix de beurre
- 2 belles tranches de saumon fumé coupées en dés
-
4 œufs
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Cuire les 2 rectangles de pâte placés entre 2 plaques de cuisson dans un four préchauffé à 210°C durant plus ou moins 20 minutes.
Bien surveiller la cuisson (la pâte ne peut pas trop se colorer). - 2Couper chaque rectangle en 3 parties égales.Les garder dans le four éteint encore chaud.
- 3Cuire " al dente " les fleurs de brocolis dans de l'eau bouillante salée.Garder au chaud.
- 4Fouetter les oeufs avec la crème.Saler peu et poivrer.
- 5
Faire fondre une noix de beurre dans un poêlon et cuire les oeufs brouillés. Ajouter 2 c à s de ciboulette ciselée.
Faire fondre le reste du beurre et l'ajouter aux oeufs pour les rendre bien moelleux et ajouter le saumon fumé. - 6Dresser sur chaque assiette un rectangle de feuilletage.Déposer une partie de la préparation aux oeufs.Recouvrir d'un second feuilletage.Renouveler l'opération et terminer par une troisième plaque feuilletée.
- 7Entourer d'un cordon de coulis de poivron rouge.Déposer 4 fleurs de brocoli et décorer du reste de ciboulette.Servir très chaud.
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