Mélangez la poudre d'amandes et le sucre peu à peu.

Lorsque les amandes et le sucre forment une pâte bien fine, battez les blancs en neige, mélez ces blancs à la pâte d'amandes.

Disposez cette pâte en petits ronds sur des feuilles de papier sulfurisé.

Mettez tout de suite à four modéré.

Si les macarons semblent prendre trop de couleur, laissez la porte du four ouverte.