Ma recette de pâte
pour 2 grandes fougasses
- 650 gr de farine
- 2 cc de sel
- 1 sachet de levure ou 10 grs de fraîche
- 60 ml d' huile d'olive ( un peu plus pour les badigeonner ensuite)
- 1/2 cc de thym, romarin mélangé (parfois basilic frais, origan etc...)
- 400 ml d'eau |  | Une fois la pâte levée ( j'utilise la map) , je la divise en 2 , j'étale les 2 pâtes que je garni, cette fois de saumon fumé ( avec de la crème fraîche et de l'aneth c'est trés bon aussi) , et l'autre avec du jamon.
Je replie et soude les côtés, et je façonne les fougasses, que je badigeonne de jaune d'oeuf et d'huile d'olive mélangés , et au four à 200 º pour 30 mn environ, je les cuit une aprés l'autre.
Dès la sortie du four, je badigeonne à nouveau, mais avec de l'huile d'olive seule, ça donne un côté moelleux ;-) |
