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Crème aux 3 agrumes

 



Image de la recette Crème aux 3 agrumes

4.9/5

31 votes

Préparation :
17 minutes

Cuisson :
11 minutes

Attente :
17 minutes

Difficulté :

Très facile

Coût :
Bon marché

VALIDEE
par Chef
Damien



INGREDIENTS

Pour 3 personne(s)

- 5 jaunes d'oeufs
- 1/2 l de lait
- 80 g de sucre
- 80 g de farine
- 1 gousse de vanille
- 1 mandarine
- 1citron
- 1 pamplemousse
- chantilly

Recette proposée par :
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chipie
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PREPARATION

Réaliser le jus de citron mandarine et pamplemousse à la centrifugeuse
 
Pour la crème:
Bouillir le lait avec le sucre et la vanille,rajouter quelques zestes de mandarine et citrons dans le lait.
Aprés l'ébulition, incorporez le jus des fruits, faire chauffer à nouveau et verser sur les oeufs mélangés avec la farine.
Remettre à bouillir au moins une minute sans cesser de mélanger, puis verser dans les coupelles
laisser refroidir, décorer avec chantiily



conseils

Conseils de Chef Christophe:
 
Vous pouvez utiliser cette crème pour fourrer de petits choux, ou pour garnir un entremets.
Attention en prelevant les zestes, il faut éviter la peau blanche située sous la fine peau colorée, car elle est amer!
 


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