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INGREDIENTS
Pour 2 personne(s)
- 8 abricots dénoyautés, coupés en 2
- 25 gr. de beurre
- 50 gr. sucre
- 5 cl. de crème
- fleur de sel (une pincée)
- 8 brindilles de romarin
- 2 short bread ou biscuits sablés de belles tailles
- 2 belles et fines tranches de jambon cru de qualité
Recette proposée par :
Serge Crettenand
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PREPARATION
Dans une poêle, faire sauter rapidement au beurre les demis abricots. Les retirer et les réserver.
Ajouter le sucre dans la poêle. Laisser caraméliser. Ajouter la crème, et le romarin. Obtenir une sauce caramel.
Sur assiette, dresser 8 demis abricots autour des sablés.
Au centre, dresser le jambon cru "chiffoné".
Garnir de sauce caramel.
Saupoudrer dûn eu de fleur de sel.
Servir de suite.
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