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750g de plaisir
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Cake au chocolat-gingembre
4/5
1 votes
Difficulté :
Coût :
Bon marché
INGREDIENTS
Pour 10 personne(s)
300 g de beurre frais
300 g de sucre glace
60 g d'amande poudre
300 g d'œufs frais
20 g de cacao poudre en biscuit
300 g de farine gruau
1 g de levure
1 g de vanille poudre
2 g de cannelle
1,5 g de muscade
1,5 g d'anis
4 g de coriandre
90 g de raisins de Smyrne macérés au rhum*
30 g de gingembre confit haché en minis morceaux
40 g d'orange confite en cube
40 g de pamplemousse confit en minis morceaux
225 g de chocolat 80% haché en minis morceaux
Recette proposée par :
Jean-Paul Hévin - Chocolatier à Paris
PREPARATION
Mélanger grâce à un robot le beurre, le sucre glace ainsi que l'amande poudre.
Ajouter petit à petit les œufs frais avec le cacao en poudre. Ajouter la farine gruau, la levure et la vanille poudre. Puis verser les épices et mélanger les fruits assortis et le chocolat. Cuire au four à 250°C au départ puis 170°C pendant 45 mns environ.
A la sortie du four, arroser le cake avec le rhum restant.
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Deja realisé il y a pas mal de…
par par jeanelp | Posté le 04/12/2007