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Idées de recettes et dossiers : saint valentin, cakes, chocolat, gingembre, cake au chocolat, cake au gingembre, desserts, gouter|
|  | | Cake au chocolat-gingembre | 4/5
1 vote |
. Difficulté : Facile. Coût : Bon marché |
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Auteur : Jean-Paul Hévin - Chocolatier à Paris |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 10 personne(s)
Cake
300 g de beurre frais
300 g de sucre glace
60 g d'amande poudre
300 g d'œufs frais
20 g de cacao poudre en biscuit
300 g de farine gruau
1 g de levure
1 g de vanille poudre
Epices
2 g de cannelle
1,5 g de muscade
1,5 g d'anis
4 g de coriandre
Fruits assortis
90 g de raisins de Smyrne macérés au rhum*
30 g de gingembre confit haché en minis morceaux
40 g d'orange confite en cube
40 g de pamplemousse confit en minis morceaux
225 g de chocolat 80% haché en minis morceaux | | Mélanger grâce à un robot le beurre, le sucre glace ainsi que l'amande poudre.
Ajouter petit à petit les œufs frais avec le cacao en poudre. Ajouter la farine gruau, la levure et la vanille poudre. Puis verser les épices et mélanger les fruits assortis et le chocolat. Cuire au four à 250°C au départ puis 170°C pendant 45 mns environ.
A la sortie du four, arroser le cake avec le rhum restant. |
| SUGGESTIONS ET CONSEILS | | | *Chauffer le rhum brun à 70°, verser sur les raisins de Smyrne à recouvert, filmer, et réserver une nuit puis égoutter. |
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| jeanelp - 04/12/2007 |
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| Note : 4/5. Deja realisé il y a pas mal de temps en ayant trouvé cette recette sur un mag feminin.. Cake trés riche et a deguster en tranche trés fine !! Par contre une recette de tarte tout chocolat et caramel du meme chef fut une decouverte fabuleuse que je realise a chaque fete ou repas important a la demande de tout le monde d'ailleurs !! Vraiment excellente . . . Si vous avez la recette originale, mettez la sur le site,ce serait bien... ,) !! | |
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