Concours mensuel

Le Gratin des recettes

Diaporamas

Découvrez nos diaporamas de fête :

- Fruits confits

- Viandes

- Menu de Noël

- Gâteaux de Noël

 

Concours rédacteur

Devenez rédacteur

750g de plaisir

750g de plaisir

 

Sites centitres

logo 75cl

 

logo 75clinfo

 

logo 750g

Soupe d'agneau au boulghour et à la menthe

Savourez d'autres délicieuses recettes d'Orient



Image de la recette Soupe d'agneau au boulghour et à la menthe

-/5

0 votes

Difficulté :

Facile

Coût :
Bon marché



INGREDIENTS

Pour 4 personne(s)

- 300g d'agneau (dnas l'épaule)
- 1 oignons
- 1 bouquet de coriande
- 4 c à s d'huile d'olive
- Sel et poivre du moulin
- 1 c à c de piment doux en poudre
- 1 c à c de menthe en poudre
- 150g de boulghour
- 1 c à c de concentré de tomates

Recette proposée par :
Avatar de
"Délices d'Orient" aux éditions Solar

PREPARATION

1. Découper la tranche d'agneau en tranches fines. Epluchez et coupez l'oignons en petits morceaux. Rincez et séchez la coriande. Effeuillez les tiges et hachez finement le feuilles.
 
2. Faites chauffer l'huile dans une cocote. Faites dorer les morceaux de viande et l'oignon. Mouiller avec 1,5 litre d'eau. Versez la moitié du hachis de coriande et mélangez.
Ajoutez 1 pincée de sel, le piment, la menthe et le boulghour. Poivrez. Délayez le concentré de tomates avec 2 c à s d'eau, puis versez la sauce tomate dans la cocote et laissez mijoter le bouillon 45 minutes à feu doux et à couvert.
 
3. Ajoutez le reste du hachis de coriande et vérifiez l'assaisonnement. Versez la soupe dans des assiettes ou dans des coupelles et décorez avec des feuilles de persil. Servez cette soupe accompagnée de galettes de pain oriental et de quartier de citron.



Commentaires

Voir tous les commentaires [0]


Derniers commentaires

Il n'y a pas encore de commentaires sur cette recette. Soyez le premier !

conseils

Astuce
Le boulghour est à la base du millet séché et moulu.
Il en existe 2 types, fin et moyen. Son petit goût de noisette parfumeles soupes ou sert d'accompagnement aux plats de viande, de poisson ou de légumes.


Notez, commentez et dialoguez avec chef Christophe

 / 5

* votre email ne sera pas affiché sur le site et vous ne serez pas abonné à quelque lettre d'information que ce soit. Votre email sert uniquement à regrouper vos interventions sur le site. Si c'est votre première participation sur nos sites, vous recevez un email pour vous permettre de participer dans les forums, gérer vos abonnements éventuels...

Idées de recettes :
recette nouveaux horizons gourmands, recette Orient, recette soupes, recette agneau, recette boulghour, recette menthe, recette soupe d'agneau, recette boulghour à la menthe, recette délices d'Orient, recette Solar

Recherchez avec Chef Damien et Chef Christophe

Exemples : boeuf bourguignon, chocolat, cuisine facile, Michel Guérard...

Dans votre frigo
Cherchez une recette pour les ingrédients dans votre frigo

Newsletter 750 grammes

Recevez les news de 750 grammes

Déposer une recette Déposer un article

En direct des forums


Les billets blogueurs

Bon à savoir

Nouveaux horizons gourmands : les meilleures recettes
Découvrez cette très belle collection de livres édités par les éditions Solar.   Ces livres sont agréables, clairs et illustrés par de bel...


Idée recette : Feuilleté aux épinards et au fromage de brebis
Article recommandé : "Antipasti & tapas" aux éditions Solar
Consultez le dossier : nouveaux horizons gourmands
Autres dossiers recommandés : Orient, soupes, agneau, boulghour, menthe, soupe d'agneau,