Bien mélanger le fromage blanc avec la farine, l'oeuf, le sirop d'érable, et le sel.

Ajouter les cranberries séchées.

Chauffer et huiler une petite poêle. Disposer des cuillérées, bien espacées, de préparation au fromage blanc.

Bien surveiller la cuisson : c'est très rapide. Lorsque le dessous commence à "durcir", au bout d'1 à 2 minutes, retrouner la crèpe.

Idéales pour un goûter gourmand et équilibré, avec sa petite compote.