|
 |
Idées de recettes et dossiers : brioches, praline, brioche à la praline, desserts, gouter, Michel et Augustin, concours gouter | INGREDIENTS | | PREPARATION | | - 250ml de liquide
- 1 oeuf + lait
- 400gr de farine
- 1cuil. à café de sel
- 25gr de sucre en poudre
- 100gr de beurre
- 1.5cuil. à café de levure
- 100gr de pralines roses concassées | | Mettre l'oeuf dans un verre doseur, remplir de lait jusqu'à 250ml, mettre le tout dans la machine à pain.
Ajouter tous les autres ingrédients, excepté les pralines roses, en faisant attention à ce que le sel et la levure ne se touchent pas.
Lancer le programme pâte.
A la fin du programme pate, pétrir la pate pour la dégazer. Incorporer les pralines roses. Diviser la pate en 8 pâtons et former les briochettes.
Laisser lever à l'abris des courant d'air 30 min.
Préchauffer le four à 180°
Badigeonner de lait et enfourner 15min à 180°.
En fin de cuisson, laisser refroidir sur une grille. |
|
| veniea - 15/05/2008 |
 | 0 |
 | 1 |
|
Note : 5/5. Quel delice
HUm!!! | |
|
|
| remybeX - 03/12/2007 |
| 0 |
| 4 |
|
Note : 4/5. très bonne briochette, mie bien aérée, dessus croustillant, bon goût, un régal. J'ai utilisé de la saf levure(je l'ai réactivé 1.5cac de levure, 1cac de sucre 3cas eau tiéde, repos 10mn) puis mis sur la farine loin du sel. A la fin du programme pâte(durée 1h50) je l'ai encore laissé 1h dans la map elle a encore gonflée. Dans le four j'ai mis un bol d'eau, et fait 2 plaques(4 brioches par plaques) elles gonflent bien et s'étalent aussi, gradin four N°1 et 3 en partant du bas : position four : chaleur tournante.
Pour ceux qui n'aiment pas trop le goût de beurre dans les brioches cela là est idéale car pas grasse, pas gôut de beurre, mais bonne saveur des pralines.
Brioche à faire si on a du temps à passer en cuisine, demande du temps de présence: façonnage, cuisson, mais elles sont si bonnes!!!!
Marie-ange, dans un coin du Vaucluse.
| |
|
Idées de recettes : recettes brioches, recettes praline, recettes brioche à la praline, recettes desserts, recettes gouter, recettes Michel et Augustin, recettes concours gouter
|
|
|
