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Mijotée de cocos façon cassoulet

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Image de la recette Mijotée de cocos façon cassoulet

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Préparation :
10 minutes

Cuisson :
1 heure 45 minutes

Difficulté :

Facile

Coût :
Bon marché



INGREDIENTS

Pour 4 personne(s)

- 500g de cocos de Paimpol écossés
- 1 saucisse de Morteau
- 3 oignons
- 1 carotte
- 1 branche de céleri
- 1 tomate
- 6 c à s de graisse de canrd
- 1 bouquet garni
- 6 c à s de chapelure
- Sel, poivre du moulin

Recette proposée par :
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"Les plats uniques" - Cuisine et vins de France

PREPARATION

Faites bouillir une grande quantité d'eau dans un faitout, plongez-y les cocos et comptez environ 30 min de cuisson dès que l'eau frémit.
 
Dans le même temps, faites cuire la saucisse de Morteau 30 min à l'eau bouillante dans une casseroles.
 
Pelez les oignons, la carotte et le céleri, coupez-les en petits dés. Mettez-les à revenir dans une cocotte avec la graisse de canrd.
 
Ebouillantez et pelez la tomate, épépinez-la et concassez la chair. Mettez-la dans une cocotte avec les haricots égouttés et le bouquet garni. Salez, poivrez, ajoutez la saucisse et 1 ou 2 louches de son eau de cuisson. Couvrez et laissez mijoter 30 min.
 
Préchauffez le four à th. 6 (180°C), découvrez la cocotte, saupoudrez les haricots et la saucisse de chapelure, faites dorer 15 min au four et servez chaud.



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Idées de recettes :
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