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Flan de pommes de terre aux pistaches
Un plat simple et original, facile à préparer, qui surprend souvent par la subtilité du mélange des deux ingrédients principaux!
INGREDIENTS
Pour 6 personne(s)
- 60 g de pistaches
- 500 g de pommes de terre
- 125 g de beurre
- 5 jaunes d'oeufs
- 1 cuillerée à café de sel
- poivre
- une pointe de muscade
Recette proposée par :
Mémère
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PREPARATION
Mettez les pistaches à gonfler dans de l'eau tiède. Faites cuire les pommes de terre 25 mn dans leur peau, épluchez-les et réduisez-les en purée. Ajoutez le beurre fondu. Ajoutez les jaunes d'oeufs, la cuillerée à café de sel, poivrez et mélangez.
Versez la moitié de la purée dans un moule à charlotte beurré, répartissez dessus les pistaches et finissez de remplir avec le reste de la purée.
Mettez le moule dans un bain-marie et mettez à four préchauffé à 180°C pour 1 heure.
Démoulez sur un plat de service et servez en tranches.
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