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750g de plaisir
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Terrine de saumon
INGREDIENTS
Pour 6 personne(s)
- 350g de Saumon fumé dans la baron de préférence
- 1kg de filet de saumon
- 350 g de beurre salé
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 citron
- 1 jaune d'oeuf
Recette proposée par :
fauverghe
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PREPARATION
cuire le filet de saumon (1kg) à la vapeur, couper le saumon fumé(350g) en dés, dans un plat mettre le beurre coupé en dés avec un jaune d'oeuf et le malaxer, y ajouter le saumoncuit et refroidi, bien mélanger, ajouter l huile d'olive, jus citron, poivre, les dés de saumon, mélanger et gouter, ajuster si besoin l'assaisonnement, chemiser de papier d'aluminium un moule à cake, y mettre le mélange et mettre au frais
conseils
Astuce couper au couteau éléctrique.
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Vin blanc sec. Cassis
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