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Le beurre blanc, secret du chef !

Pour ne jamais louper le beurre blanc !



Image de la recette Le beurre blanc, secret du chef !

5/5

1 votes

Préparation :
15 minutes

Difficulté :

Très facile

Coût :
Bon marché



INGREDIENTS

Pour 6 personne(s)

100 g d échalotes hachées finement
1/2 verre a moutarde de vinaigre blanc
1/2 verre a moutarde de vin blanc sec
400 gr de beurre 1/2 sel ramoli
2 cuillerées a soupe de creme fraiche
Sel

Recette proposée par :
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Hubert
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PREPARATION

Faire réduire les echalotes hachées dans le vinaigre et le vin blanc ,
Laisser un léger fond de liquide, ajouter la créme fraiche , faire bouillir une fois pour la reduire,
Ajouter le beurre petit à petit en remuant sans cesse.



conseils

Cette recette se conserve au bain marie.

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avec 75cl.com


Vin blanc sec. Muscadet Sèvre et Maine

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