Recette - Chaudrée au homard et au maïs

INGREDIENTS

Pour 2 personne(s)

- 170g de chair de pinces de homard congelée.
- 2 c. à s. d'huile d'olive très fruitée.
- 1 litre d'eau de cuisson des épis de maïs.
- 2 épis de maïs deux couleurs nettoyés puis cuits à grande eau salée pendant 15-20 minutes puis desquels vous aurez retiré les grains.
- 1 petit oignon blanc, coupé en dés fins.
- 1 grosse carotte, coupée en dés fins.
- 1 grosse branche de céleri, coupée en dés fins.
- 2 tasses de crème (j'ai utilisé de la crème à 15 % m.g.).
- 2 petites pommes de terre nouvelles à peau rouge, coupées en petits dés sans être épluchés.
- sel de mer et poivre fraîchement moulu.
- 1 c. à s. de paprika.
- 1 feuille de laurier.
- 1 c. à s. de thym frais émincé plus 1 branche de thym.
- 2-3 c. à s. de ciboulette fraîche, ciselée.
- 2 c. à s. de porto blanc (facultatif).