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10min
Facile
Budget moyen
Par Communauté 750g
Utilisation du jus des moules
Ingrédients
2 personnes
-
1 jaune d'oeuf
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Beurre
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Sel ou sel fin
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Poivre
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1 oignon
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1 verre d'eau
-
1 l de moules
Préparation
Cuisson :
- Nettoyez bien les moules
- Mettez les dans une casserole avec un verre d'eau, cuisez 5 mn
- Faites frire un oignon haché, ajoutez l'eau des moules que vous aurez passée
- ajoutez la quantité d'eau que vous voulez
- assaisonnez
- ajoutez du beurre et les moules que vous aurez enlevé de leur coquilles
- cuisez 10 mn
- delayez un jaune d'oeuf dans la soupe avant de servir.
- Nettoyez bien les moules
Conseils
versez la soupe sur une tranche de pain.
On peut utiliser les moules en conserve, des coques ou des palourdes
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