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La tortilla espagnole d'Anita !
Une recette outre-Pyrénées pour les fanas d'oeufs et de petits repas. Moelleuse, chaude ou froide, elle accompagne à merveille les salades vertes. Idéale pour les pique-niques.
5/5
7 votes
Préparation :
1 heure 30 minutes
Cuisson :
20 minutes
Attente :
10 minutes
Difficulté :
Coût :
Bon marché
INGREDIENTS
Pour 7 personne(s)
- 8 oeufs;
- 7 grosses pommes de terre;
- 5 gros oignons;
- 2 fois 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive;
- Sel ;
- Poivre.
Recette proposée par :
Annie SALAS
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PREPARATION
1. Epluchez les oignons et découpez-les en fines lamelles;
2. Epluchez les pommes de terre, lavez-les, essuyez-les avec un torchon et coupez-les en dés de 2 cms ou en rondelles d' 1/2 cm;
3. Faites chauffer l'huile dans une poële et ajoutez les pommes de terre. Quand celles-ci commencent à être saisies, ajoutez les oignons et surveillez la cuisson: pommes de terre et oignons devant à peine dorer ;
4. Versez l'appareil dans un grand saladier: salez, poivrez et laissez refroidir ;
5. Cassez les oeufs sur l'appareil et mélanger grossièrement. Vérifiez la salaison et salez à nouveau si nécessaire;
5. Faites chauffer l'huile dans la poële et versez l'appareil qui cuira 10 minutes à feu doux de chaque côté. Pour vérifier que la tortilla ne brûle pas, soulevez-la à l'aide d'une spatule. Pour la retourner, utillisez une grande assiette de diamètre suprérieur à celui de la poële.
conseils
- Pour préparer une tortilla plus diététique, je cuis les pommes de terre à l'eau mais elles seront un peu moins moelleuses.
- La tortilla se réchauffe parfaitement au micro-onde!!
¡Qué aprovechen! (Bon appétit!)
- Hummm: ¡ Qué rica!
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Vin rouge. Ribera del Quieles, Alicante, Navarra, Rioja
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