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Vin de groseilles



Image de la recette Vin de groseilles

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Difficulté :

Facile

Coût :
Bon marché



INGREDIENTS


- Groseilles 1kg750
- sucre 1kg500
- eau 5 litres
- levure sels
- nutritifs Pecto enzymes

PREPARATION

Pesez  lavez les fruits dans de l'eau avec un peu de métabisulfite (pour désinfecter) égouter  ne pas égrener  mettre au congélateur
Decongeler ( la congélation casse la texture du fruit de ce fait on n'employe pas de presse )
Déposer dans un récipient  verser l'eau bouillante dessus avec le sucre ajouter les pecto-enzyme ( sert a extraire le plus d'arôme et de couleur possible facultatif )
Mettre dans une place tempérée ajouter la levure et sels nutritifs  remuer La fermentation démarée tamiser mettre en tourie et fermer avec un barboteur dans une piéce entre 20 et 25 degrés Ne pas jeter les résidus pour en faire un remiage Levure sels pecto (voir site Browland).



Commentaires

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Derniers commentaires

Très loin d'une bonne…
par par 68130g | Posté le 26/06/2009


pas très naturelle cette…
par par vetern | Posté le 22/06/2009



Ils vous intéressent !

mais ou trouver les nutritifs…
Message de Chef Christophe


conseils

Je tiens a préciser que ces vins sont comme dissent les Français des assommoirs 

Notez, commentez et dialoguez avec chef Christophe

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