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750g de plaisir
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Doigts de fatma au thon et rigotte
spécialité typique tunisienne
hors d'œuvre chaud a base des feuilles de brick et des farces variées selon les gouts
INGREDIENTS
Pour 10 personne(s)
- 10 feuilles de brick
- 100g thon a l'huile
- 100g fromage blanc (rigotte)
- 20g ail haché
- 30g persil haché
- 1 cuillère a soupe jus de citron
- 1 cuillère a café harissa
- sel PM
- poivre moulu PM
- huile de friture
- 1 oeuf pour la dorure
Recette proposée par :
awawi naceur
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PREPARATION
émiettez le thon
travaillez rigotte a la cuillère en pommade
mélangez toutes les ingrédients
assaisonnez la farce
rectifierez l'assaisonnement
faites farcir les feuilles de brik
roulez les feuilles en forme de cigare
sans oublier de faire la dorir sur les bords des feuilles pour coller
preparez un bain d'huile chaud
découpez les cigares en deux
enlevez les extrémités des doigts
plongez les dans de l'huile chaud
cuire juste doré et croustillante
égouttez sur papiers absorbants
servir chaud accompagner d'une quartier de citron
conseils
pour n'a pas bruler les feuilles de brik
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par par jalila | Posté le 02/10/2007