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Magret de canard Express sur lit de pommes de terre
Une recette express , rafinée à acomoder selon ses goût au dernier moment.
INGREDIENTS
Pour 4 personne(s)
- 4 magrets de canard avec peau
- 8 pommes de terre moyennes
Recette proposée par :
Stéphane Ribaillier
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PREPARATION
Faite cuire les pommes de terre à 'leau, à la vapeur ou tout simplement au micro onde.
Incisez la peau des magrets.
Placez vos magrets dans une poêle non adhésive chaude 1 mn côté chair puis retournez-les. Baissez le feu et laissez cuire doucement (la graisse des magrets doit fondre mais la peau ne doit pas brûler).
Lorsque les pommes de terre sont cuites, coupez-les en deux, en rondelles ou en cube selon votre gout.
Placez-les avec les magrets dans la poêle.
Egouttez, salez et poivrez pommes de terre et magrets, et servez sans attendre.
conseils
Assisonner à votre gout : déglacer au vinaigre de framboise, mélange d'épices sur les pomme de terre (piment d'espelette, ail, persil, etc...)
L'imagination est la meilleur amie du goût...
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