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Involtini d'espadon



Image de la recette Involtini d'espadon

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Difficulté :

Facile

Coût :
Bon marché



INGREDIENTS

Pour 2 personne(s)

- 2 tranches d'espadon pas trop épaisse
- 100 g de poudre d'amande
- 50g de farine de riz
- 1 petit fromage blanc
- 2 tomates cerises
- 1 pincée de poivre
- 1 pincée de piment
- 1 cuillère à soupe de parmesan
- Huile d'olive

PREPARATION

Préparer la farce
Mettre dans un saladier le fromage blanc, la poudre d'amande, la farine, le poivre, le piment et le parmesan, l'huile d'olive. Découper la tomate cerise en lamelle puis en petit cubes. Ajouter à la préparation.
Mélanger le tout avec le main jusqu'à obtenir une farce compacte
 
Farcir le poisson
Etaler le farce sur l'espadon.
Rouler le poisson, enlever le surplus de farce et fermer les involtini avec des cure-dents
 
La cuisson
Avec un pinceau ou avec les doigts étaler un peu d'huile d'olive sur les involtini afin qu'il ne sèche pas trop. Cuire les involtini au barbecue



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