Recette - Lapin aux fenouils aromatisé au pastis - Notée 5/5 par les internautes

Epluchez l'oignon, coupez-le dans la largeur puis dans la longueur en faire des tranches un peu épaisses (environ 1/2 cm).
Epluchez et lavez le fenouil, le coupez dans la longueur et ensuite en trois dans la longueur à nouveau.
Lavez puis coupez en deux le poivron, épépinez-le puis coupez des lanières de 1 cm que vous recouperez en deux.
Dans une sauteuse assez haute, mettre l'oignon à revenir dans 3 cuil. à soupe d'huile d'olive, une fois translucide, ajoutez le bouillon de volaille délayé dans un petit bol d'eau chaude. Poivrez, mettre les feuilles de laurier, une cuil. à café d'origan, le pastis, l'ail puis les morceaux de lapin. Cuire 10 min.
Rajoutez ensuite les poivrons et les fenouils puis laissez mijoter 30 à 40 min à feu moyen jusqu'à ce que les légumes soient fondants.
Rectifiez l'assaisonnement en sel si nécessaire (faire attention le bouillon de volaille apporte déjà du sel !).
Servez bien chaud.