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750g de plaisir
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Poêlé des gourmands
poeller rapidement du foie gras frais accompagnee de quelques bons cepes de bordeaux et de la mitraille e noirmoutier Sauce/reduire le jus de cuisson +cofniture d oignons
INGREDIENTS
Pour 4 personne(s)
- 2 lobes de foie gras frais
- 300G de bordeaux
- mitraille de Noirmoutier
- confiture d oignons
- huile d olive
- sel poivre
Recette proposée par :
BEGNIS LAURENT
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PREPARATION
faire sauer la mitraille dans de l huile d olive
faites sauter delicatement les cepes
poeller rapidement le foie en escalope
SERVIR CHAUD
conseils
cuire tres rapidement le foie gras (aller/retour)
ne pas hesiter a griller un peu les cepes qu ils ne soient pas gluant
Veiller a ce que la confiture d oignons ne soit pas trop sucree BON APPETIT
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