Recette - Tatin de courgettes au pesto rosso et au chèvre

1. Faites revenir les courgettes coupées en dés dans un peu d'huile d'olive et ajoutez 2 cuillères à soupe de pesto rosso en fin de cuisson. Salez et poivrez. 
 
2. Préchauffez le four thermostat 7. Tapissez un moule à manqué de papier sulfurisé. Badigeonnez toute la surface de pesto rosso et saupoudrez de chapelure. Versez les courgettes sur le pesto avant de déposer quelques tranches de bûche de chèvre. 
 
3. Recouvrez avec la pâte feuilletée et soudez les bords. Piquez la pâte avec une fourchette et enfournez une trentaine de minutes. 
 
4. Une fois que la pâte est dorée, éteignez le four et laissez la tarte dans le four chaud quelques minutes. 
 
5. Retournez délicatement la tarte tatin sur une assiette et servez aussitôt! 
 
6. Elle est tout aussi excellente le lendemain, s'il en reste !