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750g de plaisir
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Saint Moret en tempura
Amuse bouches à base de fromage assaisonné et frit avec une pâte à frire japonais.
INGREDIENTS
Pour 5 personne(s)
St Moret
- 250 g de st Moret nature
- 5 tranches de jambon de pays seché
- 1/2 botte de ciboulette
- sel, poivre, piment d'Espellet
Tempura
- 150 g de farine
- 150 g de fécul de pommes de terre
- 50 g de levure chimique
- pm eau
En plus
- 25 g de farine
Recette proposée par :
LEGRAND Benoît
PREPARATION
- Ciseler la ciboulette et concasser le jambon séché en petits morceaux.
-Mélanger le St Moret avec la ciboulette, le jambon et l'assaisonnement selon votre goût. Le conserver au réfrigérateur.
-Réaliser la tempura en mélangeant les corps secs (farine, fécule de pommes de terre et la levure chimique) rajouter l'eau doucement jusqu'à atteindre une pâte homogène et nappante.
-Confectionner des boulets avec l'appareil de St morel et farinez-les.
-Tremper les boulets de St moret dans la tempura et les faire frire à 180°C jusqu'a avoir une petite coloration.
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Commentaires
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Derniers commentaires
bon bo bon
par par julie5Q | Posté le 09/01/2008
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on peut les mangés froid ?
Message de Chef Christophe