|
 |
Idées de recettes et dossiers : dame blanche du poitou, dame blanche, Poitou Charentes, Poitou, Charentes, régions, cuisine régionale, cognac, pineau|
|  | | Dame blanche du Poitou |
|
. Difficulté : Facile. Coût : Bon marché |
Découvrez une recette typique du Poitou Charentes.
C'est une variante moulée d'île flottante. |
Auteur : Poitou charentes |
|
| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 4 personne(s)
- 50 cl de lait
- 1/2 gousse de vanille
- 4 oeufs
- 125 g de sucre semoule
- 1 sachet de sucre vanillé
- 20 g de beurre | | Dans une casserole, faire bouillir le lait avec la vanille. Laisser tiédir.
Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Mettre ces derniers dans un saladier avec le sucre semoule, battre vigoureusement jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
Ajouter peu à peu le lait tiédi, après en avoir ôté la vanille.
Reverser dans la casserole. Placer sur feu doux, faire cuire jusqu'à frémissement sans cesser de remuer : la crème ne doit surtout pas bouillir. Laisser refroidir hors du feu. Au besoin, verser la crème dans un plat froid pour qu'elle ne continue pas à cuire.
Battre les blancs en neige très ferme, en leur incorporant peu à peu le sucre vanillé. Verser dans un moule à soufflé beurré en le remplissant aux deux tiers seulement, et en nivelant la surface.
Mettre dans le four préchauffé à moyen (180°C). Laisser cuire 20 minutes. |
| SUGGESTIONS ET CONSEILS | | Pour servir, démouler la dame blanche dans un plat creux. Verser la crème tout autour. |
 Il n'y a pas encore de commentaires sur cette recette. Soyez le premier !
Idées de recettes : recettes dame blanche du poitou, recettes dame blanche, recettes Poitou Charentes, recettes Poitou, recettes Charentes, recettes régions, recettes cuisine régionale, recettes cognac, recettes pineau, recettes desserts, recettes îles flottantes |
|
|
