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Harengs à la moujik
Une autre façon d'accomoder des harengs fumés. En russe, 'moujik' veut dire paysan. C'est donc des harengs à la paysanne!
INGREDIENTS
Pour 3 personne(s)
- 8 filets de harengs fumés (doux).
- 1 gros oignon.
- 8 tomates cerises.
- 1 petit concombre (ou 1/3 d'un gros).
- 1 pomme.
- Quelques champignons de Paris (ou des bois en saison).
- Huile (neutre)
- aneth.
Recette proposée par :
BRISSET Bertrand
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PREPARATION
- peler et couper le concombre en rondelles et laisser égoutter dans une passoire dans l'évier.
Pendant ce temps
- couper les filets de hareng en trois.
- émincer l'oignon.
- couper les tomates cerise en deux.
- peler et couper la pomme en morceaux.
- nettoyer et émincer les champignons.
Mettre tous les ingrédients dans un saladier. Ajouter l'aneth et verser l'huile (à moitié de la hauteur ça suffit).
Bien remuer, recouvrir d'un film transparent et mettre au réfrigérateur au moins 3 heures avant de servir.
conseils
- L'aneth peut être remplacée par du persil et la pomme par de la pomme de terre (mais ce sera différent!).
- Accompagner d'une bière blonde belge ou blanche allemande (elles ressemblent le plus au "kvass" russe - bière de ménage peu commune chez nous).
- Pour être original, servez du lait ribot (lait fermenté). Boisson très répandue en Europe de l'Est!
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