Epluchez les pommes de terre, coupez les en morceau pas trop petits pour qu'elles ne se démèlent pas à la cuisson et pas trop gros pour qu'elles fondent dans la bouche.
Dans une cocotte minute, faire fondre un bon morceau de beurre de margarine. Faite revenir la viande, des deux côtés environ deux minutes de chaque côté. Enlever la viande de la cocotte, et mettez les pommes de terre, faire revenir trois quatre minutes. Versez les deux demi boîtes de tomates pelées. Mélangez, salez, poivrez, mettre le bicarbonade et le demi morceau de sucre. Ajouter de l'eau et remettre la viande. Et faire cuire à pression. Vérifier la cuisson, et rajoutez de l'eau s'il y a besoin.