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Aiguillettes de canard aux framboises 5/5   2 votes   Préparation : 2 minutes. Cuisson : 11 minutes. Difficulté : Facile. Coût : Bon marché Une recette simple, et fraiche, agréable en toutes saisons, ou les mélanges de saveurs fruitées, et acidulées viennentse télescoper harmonieusement. Voir les recettes de Guillaume

	© James Wei - Fotolia Canard : les meilleures recettes Qu'il soit sauvage, Nantais, Rouennais ou gras, le canard jeune se reconnait à la flexibilité de son bec. Produit de base du canard au sa... Idée recette : Rôtis de magret de canard à la paysanne Consultez le dossier recettes : canard Autres bonnes idées : framboises, aiguillettes, aiguillettes de canard, canard aux framboises, Aiguillettes de canard aux framboises

INGREDIENTS		PREPARATION
Pour 4 personne(s) - Mesclun - 300 Gr. d'aiguillettes de canard - 50 Gr. de framboises - 30 Gr. de confitures de framboise - 5 cuillères à s. de vinaigre de framboise - 2 cuillères à s. d'huile d'olive - 2 cuillères à s. de poivre vert en grains - 2 pincées de sel		Déposer le mesclun préalablement rincé et égoutté dans les assiettes, mélangez le avec les framboises. Dans une poêle mettre 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, faite chauffer à feu moyen, déposer les aiguillettes de canard, ajouter une pincée de sel, laisser dorer 30 secondes chaque face. Ajouter 2 cuillères à soupe de vinaigre de framboise, le poivre vert, laisser cuire à feu doux 2 minutes 30 sur chaque face. Ajouter la confiture, une pincée de sel, laissé cuire 3 minutes chaque face. Retirer les aiguillettes de la poêle, et déposer les délicatement sur le mesclun. Déglacer votre poêle en ajoutant 3 cuillères à soupe de vinaigre de framboises et verser les sucs le mesclun.

SUGGESTIONS ET CONSEILS

À déguster immédiatement le jus doit être chaud, ainsi que les aiguillettes.

josselIz - 09/07/2008		0		1
Note : 5/5. Trop bon

dominiUft - 01/03/2008		0		1
Note : 5/5. excellent, je suggère en accompagnement une laitue à l'huile de noix.

jcfouc - 18/12/2007		0		1
je souhaite faire cette recette mais je désire savoir avec quoi l'accompagner
Note de Chef Christophe : Simplement quelques pommes de terre, ou des cotes de bettes juste sautées

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