Recette - Timbale aux noix, champignons, épinards et chèvre

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Timbale aux noix, champignons, épinards et chèvre

Une timbale d'automne à manger chaud ou froid, en entrée ou en garniture... Une recette passe-partout.

5/5

1 votes

Préparation :
40 minutes

Cuisson :
30 minutes

Difficulté :

Très facile

Coût :
Bon marché

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INGREDIENTS

Pour 6 personne(s)

- 120 g d'épinards (frais, lavés)
- 120 g de champignons de Paris nettoyés
- 1 petite échalote
- 1 cuillère à soupe de vin blanc
- 70 g de poudre de noix
- 1 yaourt
- 1 jaune d'œuf
- 40 g de fromage râpé de chèvre
- 6 branches de persil
- sel, moulin à poivre, muscade
- beurre

Recette proposée par :
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Anonyme

PREPARATION

Blanchir les épinards dans de l'eau salée, 1 minute après la reprise de l'ébullition. Les rafraîchir dans de l'eau très froide (pour conserver leur couleur). Bien égoutter (en pressant avec les mains). Les couper grossièrement.
Faire sauter au beurre les champignons coupés en gros morceaux. Ajouter l'échalote ciselée et laisser mijoter jusqu'à ce que l'échalote soit transparente. Ajouter le vin. Saler, poivrer. Cuire une minute et laisser refroidir.
Battre le yaourt avec le jaune. Ajouter les noix, le fromage râpé, le persil haché (sans les queues). Assaisonner de sel et de muscade. Ajouter les épinards et les champignons.
Remplir un moule souple à 6 briochettes. Enfourner à four doux (150°C) une petite demi-heure. Démouler après 5 minutes. Déguster chaud ou froid.

Commentaires

Voir tous les commentaires [1]

Dernier commentaire

que dire c'est délicieux
par par francoGFU | Posté le 13/11/2008

conseils

Doubler les proportions. Déguster chaud en accompagnement le jour de la réalisation et en entrée froide le lendemain.

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