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Idées de recettes et dossiers : Poulet, estragon, classiques, poulet à l'estragon, volailles, viandes, plats|
|  | | Poulet à l'estragon |
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Préparation : 5 minutes. Cuisson : 25 minutes. Difficulté : Facile. Coût : Bon marché |
Cuisses de poulet parfumées à l'estragon, servies avec leur sauce. |
Voir les recettes de Abeill1 |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 4 personne(s)
- 4 cuisses de poulet
- huile d'olive
- 2 gros oignons émincés
- de l'eau
- quelques branches d'estragon frais
- sel
- 2 cuillerées à café de maïzena
| | Badigeonner les cuisses de poulet avec de l'huile d'olive. Faire revenir les cuisses dans une cocotte en fonte ou dans une sauteuse, à feu vif.
Lorsque la première face des cuisses est bien dorée, retourner les cuisses et ajouter les oignons émincés.
Laisser dorer la deuxième face et les oignons.
Ajouter 1 grand verre d'eau, du sel et l'estragon. Fermer la cocotte en fonte (ou la sauteuse) avec son couvercle et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que la viande soit cuite (environ 20 minutes)
Pendant que la viande cuit, délayer 2 cuillerées à café de maïzena dans un peu d'eau (1 petit verre).
Lorsque la viande est cuite, ajouter le mélange maïzena/eau dans la cocotte. Bien mélanger. La maïzena épaissit la sauce du poulet.
Servir ces cuisses de poulet et leur sauce accompagnées de pommes de terre. |
| ACCORDS METS-VINS AVEC 75CL.COM | | | Vin blanc moelleux. Sancerre |
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