Recette - Pain de Noël Dresden

Faire préchauffer le four à 180°C
Faites macérer les raisins dans le rhum pendant une nuit. Mélanger la moitié du lait, la farine, 1 grosse cuillère à soupe de sucre, la levure (la moitié). Après l'obtention d'une pâte, laisser pousser à chaleur ambiante.
Mélanger la farine, le reste de levure, le beurre fondu. Ajouter ensuite le reste du sucre, les épices et le reste du lait. Mélanger jusqu'à ce que ça fasse des bulles.
Incorporer les raisins, les écorces d'oranges et de citron, et les amandes coupées grossièrement. Laisser pousser jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.
Abaisser sur 4 à 5 cm d'épaisseur en forme ovale. Rabattre dans le sens de la longueur et laisser déborder légèrement la partie inférieure. Entailler avec la main au long du pli.
Graisser une plaque de cuisson puis déposer la pâte dessus. Faire cuire pendant jusqu'à 70 minutes.
Sortir du four et tartiner avec du beurre fondu et saupoudrer de sucre glace. Ne pas consommer avant 15 jours le temps que la pâte repose.
Pour une meilleure conservation, envelopper dans une feuille d'aluminium.