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Crème anglaise

Facile a réaliser et toujours aussi bon !



Image de la recette Crème anglaise

5/5

2 votes

Préparation :
10 minutes

Cuisson :
12 minutes

Difficulté :

Très facile

Coût :
Budget moyen



INGREDIENTS

Pour 6 personne(s)

1 litre de lait,
120 g de sucre,
1 batonnet de vanille,
2 cuilleres a café de farine,
7 oeufs (jaunes)

Recette proposée par :
Avatar de afonso
afonso
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PREPARATION

- Faire chauffer le lait avec a l'intérieur votre gousse de vanille que vous aurez coupez dans le sens de la longueur afin que les grains de vanille se libérent de la gousse.
- Pendant ce temps battre les oeufs et le sucre,ajouter la farine et melanger.Verser lentement le lait sur le melange oeufs sucre et farine tout en remuant.
- Remettre le tout sur le feu au minimum en remuant sans cesse avec une cuillere en bois ,des que la créme commence a épaissir
- Vérifiez la cuisson en passant le doigt sur la cuillère si la crème ne recouvre votre trace de doigt c'est cuit !



Commentaires

Voir tous les commentaires [2]


Derniers commentaires

j'adore
par par yeuhoy | Posté le 27/05/2009


très bien et facile à…
par par muriel7B | Posté le 21/05/2009


conseils

Ne pas faire bouillir le lait ni la creme.la gousse de vanille peut se laisser dans la creme au refregirateur afin qu'elle parfume encore plus celle ci.
 
Conseils de Chef Damien :
- Mettre de la farine permet de ne jamais rater la crème anglaise, une astuce idéale pour ce qui rate leur crème anglaise...
- Je préférerai remplacer la farine par de la Maïzena.
- Je cuit la crème anglaise au fouet à 84°C c'est un peu plus rapide !


ACCORDS METS-VINS
avec 75cl.com


Vin blanc moelleux.

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