Concours mensuel
Concours rédacteur
750g de plaisir
Sites centitres
Riz à la gachucha
Une excellente recette du Pays Basque
INGREDIENTS
Pour 8 personne(s)
500 g de riz,
chorizo,
100 g de lard jumé,
150 g d'olives vertes,
400 g de piments espagnols,
1 kg de tomates,
3 oignons,
6 cl d'huile d'olive.
Recette proposée par :
Pierre
> Toutes ses recettes
> Derniers commentaires
PREPARATION
Laver le riz à l'eau courante et le sécher.
Faire revenir en cocotte les oignons hachés dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient blonds et fondants. Ajouter le
riz, puis de la purée de tomates fraîche (ou concentrée suivant la saison).
Mouiller avec de l'eau chaude, placer dans ce jus le chorizo coupé en larges rondelles, les olives dénoyautées. Saler, poivrer (attention au poivre, le chorizo est très relevé). Intercaler un papier beurré entre le couvercle et le récipient pour que la fermeture soit hermétique.
Faire cuire très lentement jusqu'à complète évaporation du liquide.
Beurrer ensuite un moule à savarin, placer dans le fond de la couronne olives, chorizo et lard passé à la poêle.
Remplir le moule de riz, le tasser avant de le renverser sur un plat chaud et placer les piments cuits à l'huile dans le centre de la couronne.
conseils
Notez, commentez et dialoguez avec chef Christophe
* votre email ne sera pas affiché sur le site et vous ne serez pas abonné à quelque lettre d'information que ce soit. Votre email sert uniquement à regrouper vos interventions sur le site. Si c'est votre première participation sur nos sites, vous recevez un email pour vous permettre de participer dans les forums, gérer vos abonnements éventuels...
recette riz, recette Pays basque, recette riz à la gachucha, recette risotto, recette plats
Recherchez avec Chef Damien et Chef Christophe
Exemples : boeuf bourguignon,
chocolat,
cuisine facile,
Michel Guérard...
En direct des forums
-
Le 22-11-2009 à 09:53 dans Vous avez la… :
SOS haricots noirs secs
-
Le 21-11-2009 à 21:48 dans Vous avez la… :
SOS haricots noirs secs
-
Le 21-11-2009 à 18:34 dans Recettes - Cuisine… :
Base de données mysql de 2350 Recettes
-
Le 21-11-2009 à 18:33 dans Recettes - Les… :
Que servir avec un gateau à la fleure…
Les billets blogueurs
Riz : les meilleures recettes
Céréale la plus cultivée au monde après le blé, le riz se consomme chaud ou froid, salé ou sucré, mais toujours cuit !
Qu'il soit rond ou l...
Idée recette :
Riz pilaf
Article recommandé :
Le riz, une céréale indispensable
Consultez le dossier :
riz
Autres dossiers recommandés :
Pays basque,
riz à la gachucha,
risotto,
plats,
Commentaires
Voir tous les commentaires [3]
Derniers commentaires
Super facile et Super Bon
par par lebomb | Posté le 21/08/2008
C'EST SUPER BON IL FAUT…
par par vpogen | Posté le 22/07/2008
trop bon je vous laisse juger
par par tono44 | Posté le 21/04/2008