Concours mensuel

Le Gratin des recettes

Diaporamas

Découvrez nos diaporamas de fête :

- Fruits confits

- Viandes

- Menu de Noël

- Gâteaux de Noël

 

Concours rédacteur

Devenez rédacteur

750g de plaisir

 

Sites centitres

logo 75cl

 

logo 75clinfo

 

logo 750g

La purée à tomber par terre

Retrouvez d'autres recettes sur le blog de Véronique Cauvin



Image de la recette La purée à tomber par terre

4.6/5

9 votes

Préparation :
15 minutes

Cuisson :
30 minutes

Difficulté :

Facile

Coût :
Bon marché



INGREDIENTS

Pour 4 personne(s)

- 1 kg de pommes de terre à purée
- 350 g de beurre coupé en morceaux
- 15 cl de lait
- Sel et poivre

Recette proposée par :
Avatar de Véronique Cauvin
Véronique Cauvin

PREPARATION

Épluchez et lavez les pommes de terre, coupez-les en dès, mettez-les dans une casserole d'eau froide salée et laissez cuire environ 20 à 25 minutes. Vérifiez avec la pointe d'un couteau que les pommes de terre sont cuites.
Chauffez le lait.
Égouttez les pommes de terre, écrasez-les, encore chaudes au presse purée ou passez-les au moulin à légumes directement dans la casserole.
Ajoutez la moitié du lait, mélangez au fouet, ajoutez les parcelles de beurre en 2 fois. Si la purée est trop épaisse, ajoutez encore un peu de lait jusqu'à consistance désirée de la purée.
Salez et poivrez. Mélangez énergiquement la purée avec un fouet pour incorporer de l'air. L'association, air et beurre constituent le secret de la réussite de la purée à tomber par terre !
Servez immédiatement.



Commentaires

Voir tous les commentaires [10]


Derniers commentaires

Pour se rapprocher de la…
par par benitc | Posté le 08/05/2009


encore meilleure avec un peu…
par par salumb | Posté le 26/04/2009


excellente, mais moi j'ai…
par par christszH | Posté le 25/03/2009


conseils

Pour les jours de fête, râpez une truffe fraîche avant de servir
A consommer avec modération !

ACCORDS METS-VINS
avec 75cl.com


Vin rosé. 1ères Côtes de Bordeaux

Notez, commentez et dialoguez avec chef Christophe

 / 5

* votre email ne sera pas affiché sur le site et vous ne serez pas abonné à quelque lettre d'information que ce soit. Votre email sert uniquement à regrouper vos interventions sur le site. Si c'est votre première participation sur nos sites, vous recevez un email pour vous permettre de participer dans les forums, gérer vos abonnements éventuels...

Newsletter 750 grammes

Recevez les news de 750 grammes

Bon à savoir

Purée : les meilleures recettes
Que ce soit celle de votre grand mère ou celle de M Robuchon, tout le monde a un souvenir de purée en tête ! Un petit truc : le lait doit ê...


Idée recette : Purée de patates douces
Article recommandé : "Purées et mousselines" par Nicole Renaud
Consultez le dossier : purée
Autres dossiers recommandés : pommes de terre, beurre, Véroniques Cauvin, classiques, livres, purée de pommes de terre,