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Cougnoux

Brioches de Noël belges



Image de la recette Cougnoux

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Difficulté :

Facile

Coût :
Bon marché



INGREDIENTS


Pour 2 cougnou
 
- 1 kg de farine
- 1/2 l de lait
- 4 oeufs
- 150g de beurre
- 50g de levure fraîche
- 200g de raisins de Corinthe
- Cannelle en poudre
- Sucre
- Sel
 
Dorure
- Lait
- Jaune d'oeuf
 
Glaçage
- Sucre glace

Recette proposée par :
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Vincent
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PREPARATION

Sortir le beurre du réfrigérateur 2h avant de commencer.
Mettre le sucre dans le lait et y délayer la levure.
Laisser reposer 5 minutes.
Ajouter les oeufs, la cannelle et le sel.
Commencer à intégrer la farine peu à peu en travaillant bien la pâte.
Mettre le beurre au milieu de la pâte. La refermer et commercer à travailler longuement cette pâte beurrée jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Réserver avec un linge humide pendant plus de 2 heures. La pâte va alors levée.
Préchauffer le four à 200°C (th. 7)
A sa sortie du réfrigérateur, incorporer les raisins.
Découper la pâte en 4 parties égales.
Grâce à 2 pâtons, former une croix. Badigeonner le tout grâce à la dorure et enfourner à 200°C pendant 30 à 45 minutes.
Saupoudrer de sucre glace et laisser encore quelques minutes.



Commentaires

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Dernier commentaire

super bon , je ne savais pas…
par par bikup2 | Posté le 11/09/2009


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