Recette - Tarte aux pêches sur crème d'amandes - Notée 4.8/5 par les internautes

la pâte sablée :
Casser l'oeuf en séparant la moitié du blanc. le réserver.
Battre le reste de l'oeuf avec le sucre. Incorporer la farine en une seule fois et sabler du bout des doigts. Ajouter le beurre en pétrissant à la main. Former une boule et réserver 30min au frigo.
Au bout de ce temps, la foncer dans le moule a tarte avec les mains. remettre au frais 30min.puis faire cuire à blanc 15 min à 200°C.
A sa sortie, badigeonner immédiatement avec le blanc d'oeuf. laisser refroidir

les pêches :

les passer sous l'eau rapidement, les couper, enlever le noyaux puis faire des tranches pas trop fines.réserver

la crème :

mélanger l'oeuf et le sucre, ajouter les amandes et le beurre. verser sur le fond de tarte refroidi
disposer les tranches de pêches et enfourner à 220°C.
lorsque la crème est gonflée et dorée, la tarte est cuite