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Papillotes de poisson aux deux parfums
Poisson en papillote parfumé a l'anis et au vermouth
INGREDIENTS
Pour 4 personne(s)
1 demi carotte en julienne
Quelques pluches de persil
Quelques gouttes de pastis
50 gr de beurre
4 feuilles d'alu beurrée
Recette proposée par :
Jean Lesbazeilles
PREPARATION
- Faire suer les legumes dans 10gr de beurre pendant 5 mn puis ajouter le beurre le pastis et le persil
- Farcir les poissons avec le mélange
- Les emballer dans de l'alu
- Enfourner a four chaud 180 degrés pendant 5 mn puis 30 mn à 80 degrés
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avec 75cl.com
Vin blanc sec. Chablis, Chablis grand cru
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